Ingredientes
200gr de farinha peneirada
5 ovos
3gr de sal
100gr de margarina
3,5 dl de leite
Preparação
Levar ao lume o leite, a margarina e o sal.
Quando levantar fervura, juntar a farinha peneirada toda de uma vez e mexer muito bem com colher de pau até que a massa comece a descolar do tacho (sem deixar queimar!!).
Deixar a massa arrefecer ligeiramente e pouco a pouco juntar os ovos (um de cada vez).
Dica: a massa pode levar mais ou menos ovos consoante a consistência da farinha. Sabemos quando está boa ao levantar a colher de pau que se está a usar e a massa começar a escorrer muito lentamente.
Tender a massa em pequenas bolinhas, colocar num tabuleiro previamente untado e levar ao forno quente por 15 a 20 minutos ou até a massa ficar dourada.
Depois da massa estar cozida tem que se deixar arrefecer e depois é só abrir e rechear com chantilly ou creme de ovo ou com o que quiserem!
Podem ainda cobri-los com calda de chocolate e servir em prato ou então para os mais aventureiros podem mesmo fazer uma pirâmide deles.
Bom apetite!
Esta receita foi-me fornecida no curso de culinária da Escola de Artes e Tradições do Porto e as fotografias são da autoria de Pedro Amaral.
